Aunque se ha vuelto muy popular gracias, primero al videojuego, y después a la serie de The Last of Us de HBO, el cordyceps -cuya familia abarca cientos de subespecies- es un hongo bastante exótico -no mientas, seguro ni sabías qué era, antes del juego-, aunque definitivamente no tan peligroso (todavía) como lo retrata la industria del entretenimiento.
De hecho, tiene propiedades nutricionales y hasta médicas interesantes, lo que aunado a su rareza, le ha conferido una reputación mística en la cultura asiática, y snob en la occidental. Agrega un roce afortunado con la farándula -ajeno a Naughty Dog o a HBO- y tienes la receta para un ingrediente enigmático (y súper híper mega caro).
Té de cordyceps de la medicina tradicional china
Casi todo lo que encontramos sobre el cordyceps está relacionado de alguna u otra forma con la herbolaria china. Los libros de medicina china contemplan, entre sus remedios, al cordyceps sinensis -la versión del hongo que crece de las orugas- como un elemento con propiedades antioxidantes que sólo se da en las montañas.
En forma de té, como polvo añadido a guisos o en mancuerna con otros ingredientes, el cordyceps sirve para tratar los problemas de hígado, de fertilidad, respiratorios y para "promover la salud en general". No te preocupes, supuestamente, sabe dulce y si no, te lo tomas de todas maneras, porque es carísimo.
El Cordyceps como medicamento occidental
Probablemente la más rara subespecie de cordyceps, el cordyceps subsessilis -la versión del hongo que crece de los escarabajos- resultó en uno de los hallazgos más importantes para la farmacología moderna.
Resulta que en una de sus etapas de desarrollo sexual, este hongo produce ciclosporina, una sustancia con propiedades inmunosupresoras, vital para la aceptación de órganos trasplantados, así como el tratamiento de otras condiciones, que van desde el ojo reseco hasta la psoriasis. Este hongo es tan raro que fue noticia cuando un grupo de estudiantes se lo encontró como parte de un trabajo de campo escolar.
De acuerdo con estudios recientes, otra forma de cordyceps, el cordyceps militaris -que crece de una larva- produce una forma de alcohol capaz de inhibir la propagación de ciertas células malignas y así tratar formas de cáncer como el cáncer pulmonar, de piel o de colon, aunque, a juzgar por los trabajos de investigación que encontramos, el uso de este hongo todavía yace en etapa experimental en algunos casos, con ratones y tal.
El cordyceps militaris también es fuente de betaglucano, una forma de azúcar que contribuye a mejorar la salud intestinal y a fortalecer el sistema inmunológico. Con eso en mente, no es raro encontrar suplementos alimenticios que, supuestamente, contienen cordyceps.
Dicho eso, formas de cordyceps como el cordyceps sinensis son carísimas, lo que se presta para pensar que estos suplementos realmente contienen muy poco del hongo y mucho grano molido. Eso no ha evitado que algunas personas lo incluyan en sus licuados, como Gweneth Paltrow. Según la página www.realmushrooms.com, un kilito de este último te saldría en 20 mil dólares.
Licuado de cordyceps y otros placeres
Resulta que la actriz Gweneth Paltrow tiene una marca de moda y estilo de vida, y hace algunos años publicó un video en su canal de YouTube, dando la receta del licuado que la celebridad, supuestamente, se toma todas las mañanas.
Como todo lo que involucra a celebridades, el smoothie sale en lo mismo que un carro -si fuera de plátano, a nadie le importaría- y lleva ingredientes exóticos, entre ellos cordyceps que, seguramente, es responsable por su elevado costo. Te dejamos los ingredientes, por si te lo quieres preparar, con lo que te queda del aguinaldo.
- Leche de almendras
- Mantequilla de almendra
- Aceite de coco
- Polvo de proteína de hongo de vainilla
- Ginseng Andino
- Hoja de Ashwagandha (¿qué diablos es esto?)
- He shou wu
- Cordyceps
- Suplemento Moon Dust (que también incluye Cordyceps)
- Sal del Himalaya
- Polvo de vainilla (eso sí tenemos)
Ya en polvo y, asumiendo que realmente tenga cordyceps, el hongo se puede usar en un montón de recetas que van -y aquí nos vamos a poner como Bubba en Forrest Gump- desde helado de cordyceps, café con cordyceps, trufas de cordyceps, consomé de pollo cordyceps, linguini con cordyceps y hasta galletas de cordyceps, que seguramente fueron las que se comió la vecina de Sarah en la serie.
Según la página WebMC (esa que consultas cuando tienes un malestar inusual y que siempre resulta en alguna forma de cáncer), el cordyceps es inofensivo, más allá de poderte causar dolor de estómago, náuseas y resequedad de boca. Así que ya lo sabes, mientras el cordyceps en sus diferentes formas no se vuelva nocivo para los humanos, debido al calentamiento global, te lo puedes comer o hasta te podría salvar la vida.
A qué hora se estrena The Last of Us en México
The Last of Us estrenará sus capítulos a los 8:00 de la noche de México en HBO y HBO Max. Para el resto de Latinoamérica estos son los horarios de estreno:
- México: 8:00 PM
- Colombia: 9:00 PM
- Perú: 9:00 PM
- Argentina: 11:00 PM
- Chile: 11:00 PM
De qué trata la serie de The Last of Us
"HBO presenta una serie posapocalíptica inspirada en el videojuego del mismo nombre, aclamado por la crítica. La historia está ambientada veinte años luego de la destrucción de la civilización moderna, y sigue a Joel, un superviviente cínico y rudo, contratado para sacar de contrabando a Ellie, de 14 años, de una opresiva zona de cuarentena. Pero lo que comienza como un pequeño trabajo para Joel, pronto se convierte en una brutal y desgarradora travesía, cuando ambos deben atravesar los EE.UU. y depender solo el uno del otro para sobrevivir"